Toñas de anis y miel del Chef Trino
El día 28 de junio de 2016 en nuestra tienda KuchenHouse de Daya Nueva (Alicante) tuvimos el placer de aprender a elaborar de la mano del Chef Trino unos postres tradicionales alicantinos, como son las Toñas de Anis y Miel, un delicado postre nacido de las manos de las monjas dominicas de Orihuela que sobre todo se consumen en Navidad, la Horchata de Almendras, y las Almojábenas o Almojábanas de Orihuela. Si vas por allí no dudes en probarlos.
Ingredientes:
- 750gr de harina normal
- 1/4 litro de aceite oliva suave
- 187ml de anís seco
- 125gr de azúcar
- Corteza de limón
- Miel
Elaboración de la receta de Toñas de anís y miel
Lo primero que vamos a hacer es calentar el aceite en una olla, junto con la corteza de limón, cuando esté bien caliente retiramos el limón retiramos del fuego y vertemos la harina y la escaldamos. Amasamos hasta que esté bien integrado todo y a continuación echamos el azúcar y seguimos removiendo con una cuchara de madera, después añadimos el anís y amasamos hasta que obtengamos una masa firme y fácil de trabajar. A continuación hacemos una bola y la aplastamos con un rodillo hasta dejar una lámina de 1 cm. aproximadamente. Con un cortapastas vamos haciendo figuras y colocándolas en una bandeja de horno. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo e introducimos la bandeja. Cocemos durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
Después las mojamos con miel caliente y las espolvoreamos con azúcar glass, las dejamos enfriar y estarán listas para comer.
Realmente increíbles y muy fáciles de realizar. Son ideales para la merienda acompañadas de una rica y deliciosa Horchata de Almendras.
