Recetas

El día 28 de junio de 2016 en nuestra tienda KuchenHouse de Daya Nueva (Alicante) tuvimos el placer de aprender a elaborar de la mano del Chef Trino unos postres tradicionales alicantinos, como son las Almojábenas o Almojábanas de Orihuela, un postre muy tradicional que se sirve en Navidad y Carnaval, la Horchata de Almendras y las Toñas de anís y miel. Si vas por allí no dudes en probarlos.

 

Ingredientes para 24 Almojábenas:

• 500 ml. de agua
• 250 ml. de aceite de oliva suave
• 360 gr. de harina normal
• 8 huevos tamaño L
• un pellizco de sal

Para el almíbar

• 250 ml. de agua
• 250 gr. de azúcar
• 100 ml. de miel.

Elaboración de la receta de Almojábenas de Orihuela

Ponemos el agua y el aceite en una olla al fuego, cuando comience a hervir se añade la harina y se remueve hasta que consigamos una masa consistente, la retiramos del fuego y esperamos unos 25 minutos hasta que se temple la masa. Ahora añadimos los huevos uno a uno removiendo la masa con una cuchara de madera. No añadir el siguiente hasta que se haya integrado totalmente en la masa el anterior.

Colocamos a una manga pastelera con una boquilla ancha y hacemos montoncitos de unos 6 cm. en una bandeja con papel de hornear separados entre sí, porque la masa crece en el horno.

Nos mojamos un dedo con agua y hacer el agujero en el centro de cada montoncito.

Calentamos el horno a 200º calor arriba y abajo. Metemos la bandeja en la posición central y horneamos hasta que estén bien doradas, sobre unos 30 o 35 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras hacemos un almíbar con el agua, el azúcar y la miel. Cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego y lo dejamos templar.

Por último bañamos las almojábenas y las espolvoreamos con azúcar.

 

Realmente buenas, más fácil de lo que parecen e ideales para tomar en cualquier momento de hambre y si es con una horchata de almendra muchísimo mejor